ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនកំពុងតែបិទទ្វាជាបន្តរបន្ទាប់ បន្ទាប់ពីមានគម្លាតរវាងឧត្តមគតិ និងការពិត
ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនមួយចំនួនបានបើកនៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញ ប៉ុន្តែវាមានអារម្មណ៍ថាអ្វីៗបានស្ងប់ស្ងាត់ទៅវិញនាពេលថ្មីៗនេះ។យ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាង 100 បានបើកនៅទូទាំងប្រទេសកម្ពុជា ហើយភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនអាចរកបាននៅក្នុងរាជធានីភ្នំពេញ។ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនចាប់ផ្ដើមបើកក្នុងប្រទេសកម្ពុជាជាង១០ឆ្នាំមុន។នៅពេលនោះ មានភោជនីយដ្ឋានតូចៗប្រមាណជា១០ប៉ុណ្ណោះ ដែលដំណើរការជាលក្ខណៈបុគ្គលនៅកម្រិតអាហារដ្ឋានស្ម័គ្រចិត្ត។ ស្ថានការណ៍បានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង ជុំវិញពេលដែលផ្សារទំនើបអ៊ីអនបើកទ្វារ។ចាប់ពីពេលនោះមក ចំនួនក្រុមហ៊ុនបានផ្លាស់ប្តូរចូលមកក្នុងតំបន់នេះ ដោយសារគម្រោងវិនិយោគកើនឡើង ហើយជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានដែលល្បីក្នុងតំបន់បានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងតំបន់ម្តងមួយៗ។ភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមិនត្រូវបានរចនាឡើងដំបូងដើម្បីពង្រីកអាជីវកម្មរបស់ពួកគេនៅក្រៅប្រទេសនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែការថយចុះនៃអត្រាកំណើត ប្រជាជនវ័យចំណាស់ និងការប្រមូលផ្តុំចំនួនប្រជាជននៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការទទួលបានប្រភពចំណូលថ្មី ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមសម្លឹងមើលពីតំបន់ទីក្រុងរបស់ប្រទេសជប៉ុនទៅកាន់ក្រៅប្រទេស។
ជាមួយគ្នានេះដែរ នៅជុំវិញពេលនេះ មនុស្សដែលគេហៅថាជា "អ្នកប្រឹក្សាផ្នែកពង្រីក" បានចាប់ផ្តើមខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការទាក់ទាញភោជនីយដ្ឋាន។វាពិបាកក្នុងការយល់ច្បាស់អំពីស្ថានភាពនៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញ ដែលអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈខ្នាតតូចរបស់ជប៉ុនកំពុងដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជាមួយនឹងការផ្តល់ជូនដ៏ផ្អែមល្ហែមមួយចំនួនដូចជាការឧបត្ថម្ភធនសម្រាប់ការចូលអាជីវកម្ម ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលអ្នកបើកគម្រប រាជធានីភ្នំពេញ ថ្វីត្បិតតែជារាជធានី ប៉ុន្តែមានទំហំសេដ្ឋកិច្ចតូចជាងទីក្រុងក្នុងតំបន់របស់ជប៉ុន ហើយគោលដៅប្រជាជនជប៉ុនមានតិចជាងពីរបីពាន់នាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាហាក់ដូចជាភូមិដែលគ្មានមនុស្សរស់នៅ។លើសពីនេះ វាគឺជាលើកទីមួយរបស់ពួកគេក្នុងការពង្រីកខ្លួនទៅក្រៅប្រទេស ហើយគ្មានវិធីណាដែលបុគ្គលិកជប៉ុនអាចគ្រប់គ្រងបុគ្គលិកកម្ពុជា ដែលមិនស្ទាត់ជំនាញទាំងភាសាខ្មែរ និងភាសាអង់គ្លេស ដែលធ្វើអោយមានការលំបាកខ្លាំងក្នុងការផ្តល់ផលិតផល និងសេវាកម្មប្រកបដោយគុណភាពដែលពួកគេរំពឹងទុក។ពួកគេក៏មានការលំបាកក្នុងការទាក់ទាញប្រជាជនកម្ពុជាធម្មតាក្នុងនាមជាអតិថិជនដែលមានភាពធន់នឹងវប្បធម៌អាហារផ្សេងទៀត។លទ្ធផលគឺមហន្តរាយ ប៉ុន្តែអ្វីដែលកាន់តែអាក្រក់នោះគឺការមិនទទួលខុសត្រូវរបស់អ្នកប្រឹក្សាដែលបានលើកទឹកចិត្តដល់ការពង្រីកនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនមួយចំនួនបានបិទទ្វារដោយសារការលក់មិនពេញចិត្ត។ ស្ថានភាពនេះនៅតែបន្តកើតមានរហូតមកដល់ពេលនេះ ប៉ុន្តែចំនួនក្រុមហ៊ុនដែលចូលទីផ្សារមានស្ថិរភាព ហើយនៅពេលដែលពួកគេធ្វើ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែធ្វើយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ ដូច្នេះមិនមានចលនាអ្វីច្រើនទេ។
តើអ្នកអាចស្វែងយល់ពីការបង្កើតចក្ខុវិសយ័បេបណា?
វាក៏ជាការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនកំពុងចាប់ផ្តើមលេចឡើងដែលកំពុងស្វែងរកទិសដៅនាពេលអនាគតក្រោមកាលៈទេសៈទាំងនេះ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលបានផ្លាស់ប្តូរគោលដៅចម្បងរបស់ខ្លួនទៅកាន់មនុស្សដែលមិនមែនជាជនជាតិជប៉ុន។ ជាអកុសល ប្រជាជននៅទីក្រុងភ្នំពេញដែលមានសន្ទុះខ្លាំងជាងគេនៅពេលនេះ មិនមែនជាជនជាតិជប៉ុនដែលស្គាល់អាហារជប៉ុនច្រើនឆ្នាំមកហើយនោះទេ។អ្នកដែលអំណោយផលល្អគឺអ្នកមានខ្មែរថ្មីៗ និងអ្នកវិនិយោគចិន។ចម្លើយតែមួយគត់គឺ តើភោជនីយដ្ឋានប្រភេទណាដែលពួកគេកំពុងស្វែងរក? នេះមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះអាហារជប៉ុននោះទេ ប៉ុន្តែជាពិសេសអាហារជប៉ុនគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលយក ដោយសារតែរូបភាពរបស់វាត្រូវគ្នានឹងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព និងអារម្មណ៍ដ៏ប្រណិតដែលមនុស្សមាន។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលបានផ្លាស់ប្តូរទិសដៅនេះ និងបង្កើនសមាមាត្រអតិថិជនដែលមិនមែនជាជនជាតិជប៉ុនជាបណ្តើរៗ ហើយឥឡូវនេះបានផ្លាស់ប្តូរនិន្នាការនេះនិយាយដូចខាងក្រោម៖ “និន្នាការនាពេលបច្ចុប្បន្នក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញគឺការបើកភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ដែលគិតតម្លៃលើសពី 50 ដុល្លារទៅ 100 ដុល្លារក្នុងអតិថិជនម្នាក់។ ជាជាងភោជនីយដ្ឋានធម្មតា ត្រូវការភោជនីយដ្ឋានពិសេសមួយ ដែលវណ្ណៈអ្នកមានថ្មីរបស់កម្ពុជាអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រួសារ មិត្តរួមការងារ កិច្ចប្រជុំអាជីវកម្មជាដើម ហើយខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថានៅខ្វះភោជនីយដ្ឋានបែបនេះនៅឡើយ។ គេមិនមកញ៉ាំអីទេ គេមកទិញពេលនៅភោជនីយដ្ឋាន។ សំខាន់ជាងអាហារគឺថាតើពួកគេចង់ទៅភោជនីយដ្ឋានឬអត់។ ហើយដើម្បីឱ្យពួកគេបន្តត្រឡប់មកវិញ ការបង្កើតកន្លែងទំនេរ បង្កើតម៉ឺនុយ និងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកគឺចាំបាច់ណាស់។ ”លើសពីនេះ គាត់ចូលលើសពីភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់ទាំងនេះ ហើយនិយាយថា វានឹងមានសារៈសំខាន់នៅពេលអនាគត ដើម្បីស្វែងយល់ឱ្យបានច្បាស់លាស់អំពីតម្រូវការតាមតម្លៃ និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងគុណភាព និងតម្លៃ។ “ម្ចាស់ធុរកិច្ចកម្ពុជាក៏កំពុងចូលឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈម្តងមួយៗ។ ពួកគេបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីស្ថានភាពនៅក្រៅប្រទេស ជាពិសេសចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជននៅក្នុងប្រទេសជិតខាងក្នុងអាស៊ី ដូចជាប្រទេសថៃ និងវៀតណាម ហើយអាជីវកម្មរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះហាងលំដាប់ខ្ពស់នោះទេ។ តាមពិតមានហាងថ្នាក់កណ្តាលជាច្រើនដែលកកកុញដោយអតិថិជន។ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងហាងបែបនេះ អាហារជប៉ុនដែលយើងនឹងចាត់ទុកថាគ្មានសីលធម៌ត្រូវបានបម្រើ និងទទួលយកដោយអតិថិជន ហើយមានករណីជាច្រើនដែលការធ្វើដូច្នេះគឺជាជម្រើសត្រឹមត្រូវដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។ ”
តើយើងអាចបោះបង់ចោលគំរូដែលម្ហូបជប៉ុនធ្វើដោយប្រជាជនជប៉ុនហើយបម្រើប្រជាជនជប៉ុនបានទេ?
មកទល់នឹងពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា គឺជាកន្លែងមួយដែលប្រជាជនជប៉ុនបានធ្វើអាជីវកម្មជាមួយអតិថិជនជប៉ុននៅក្នុងទីផ្សារដែលមានកម្រិតខ្លាំង។ ទោះបីជាមានភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលមិនមាន ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបង្ហាញថាវាជាការអាម៉ាស់ដែលមានអាហារជប៉ុនដែលប្រជាជនជប៉ុនមិនទៅ ហើយក្នុងករណីជាច្រើនដែលជាការពិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នកំពុងផ្លាស់ប្តូរ ហើយអាហារជប៉ុនជាច្រើនប្រភេទឥឡូវនេះត្រូវបានផ្តល់ជូន។ជាពិសេស មានការកើនឡើងនៃករណីដែលប្រជាជនកម្ពុជាបើកភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដែលមានសិទ្ធិផ្តាច់មុខ។ ជាមួយនឹងសិទ្ធិផ្តាច់មុខ យើងអាចទទួលមរតកនូវចំណេះដឹងផ្នែកគ្រប់គ្រងគុណភាពដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងនាំយកនូវផ្នែកដែលមិនមានពីមុនមកក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនជប៉ុនពង្រីកទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងទៀតដោយមានការវិនិយោគតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ភាគីទាំងពីរ។ តាមរបៀបនេះ ការពិតគឺថាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនលែងដំណើរការដោយប្រជាជនជប៉ុនទៀតហើយ ហើយទទួលបានប្រាក់ចំណេញ។ ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន និងអ្នកគ្រប់គ្រងជនជាតិជប៉ុនជាច្រើនបានសោកស្ដាយចំពោះស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន ដែលមិននាំទៅរកប្រាក់ចំណេញដូចការរំពឹងទុក។ ប្រសិនបើអ្នកអាចបន្ធូរបន្ថយភាពតានតឹងរបស់អ្នកដោយការកាន់ទុក្ខជាមួយគ្នា នោះមានការធូរស្រាលខ្លះ ប៉ុន្តែជាជាងការកាន់ទុក្ខ ខ្ញុំគិតថាវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការវាយតម្លៃកម្រិត និងគុណភាពនៃភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកជាមុនសិន។ហើយជំនួសឱ្យការប្រកួតប្រជែងសម្រាប់បំណែកតូចមួយនៃនំជប៉ុន។ វាមិនមែនជាពេលដែលត្រូវគិតអំពីអត្ថន័យនៃការក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនក្នុងស្រុកពិតប្រាកដមែនទេ? ទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការទទួលយកក៏ដោយ។
