Tk Takeaway Thma Koul GETO YUVATTAI
– ទីមួយ តើអ្វីជំរុញអ្នកឱ្យបើកហាងនេះ? ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជ្រើសរើសហាង bento ជំនួសឱ្យភោជនីយដ្ឋាន?
TK-Thma Koul Takeaway បានបើកដំណើរការក្នុងខែកុម្ភៈឆ្នាំនេះ។ យើងចង់ផ្សព្វផ្សាយអង្ករឆ្ងាញ់ពីស្រុកថ្មគោល ខេត្តបាត់ដំបង។ ប្រទេសកម្ពុជាបានឃើញវប្បធម៌បរទេសជាច្រើនចូលមក ហើយអាហារក៏រីកធំឡើង ប៉ុន្តែយើងចង់ធ្វើម្ហូបដែលរក្សារសជាតិខ្មែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកធ្វើការមានភាពមមាញឹក ហើយមិនមានពេលធ្វើម្ហូប ឬទៅភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះ ខ្ញុំបានធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ Bento ដែលអាចញ៉ាំបានគ្រប់ទីកន្លែង។ ថ្មីៗនេះ អតិថិជនបានទិញវាព្រោះពួកគេងាយស្រួលក្នុងពេលមានព្រឹត្តិការណ៍។ ខ្ញុំគិតថានេះជារបៀបរស់នៅថ្មីមួយនៅកម្ពុជា។
– ការយកចេញពីតូបលក់អាហារ និងភោជនីយដ្ឋានអាចចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ខ្មែរ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៃសេវាកម្មដឹកជញ្ជូននាពេលថ្មីៗនេះ កន្លែងលក់អាហារនៅទីក្រុងភ្នំពេញកំពុងមានការផ្លាស់ប្តូរមួយរយៈពេល។ ដូច្នេះតើអ្នកគិតថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ TK-Thma Koul Takeaway ខុសពីហាងបាយបុរាណ និងហាងបិនតូផ្សេងទៀត?
យើងខិតខំសម្រាប់ “ឆ្ងាញ់, ស្រស់ស្អាត, ស្តង់ដារខ្ពស់” ។ ជាការពិតណាស់រសជាតិគឺសំខាន់ ប៉ុន្តែរូបរាងក៏សំខាន់ផងដែរ។ យើងយកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យ និងផ្តល់ទំនិញនីមួយៗប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់។ ធុងរបស់យើងងាយស្រួលកាន់ ហើយមិនដូចកញ្ចប់ដែលអ្នកទិញពីតូបលក់អាហារបែបប្រពៃណីទេ គម្របអាចត្រូវបានយកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់។ ស្លាបព្រាត្រូវបានផលិតចេញពីពោត ហើយធុងត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមកែច្នៃ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយមនុស្ស ឬបរិស្ថាន។
– តើអ្វីជាគោលដៅ ឬផែនការអនាគតរបស់អ្នក?
ខ្ញុំសិក្សាជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីបង្កើតម៉ឺនុយមានកំណត់ប្រចាំខែ។ ក្នុងខែមិថុនា យើងមាននំបញ្ចុកថ្មគោល ដែលជានំបុ័ងបារាំងដ៏ពេញនិយមជាមួយនឹងការបំពេញ។ ជាធម្មតា វាត្រូវកាន់ផ្ដេក ប៉ុន្តែយើងបានកែលម្អវាដើម្បីឱ្យវាអាចកាន់បញ្ឈរបាន ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។
ខ្ញុំក៏ចង់អំពាវនាវបន្ថែមទៀតចំពោះជនបរទេស។ បច្ចុប្បន្ន អតិថិជនរបស់យើងភាគច្រើនជាជនជាតិខ្មែរមកពីក្នុងស្រុក។ ខ្ញុំគិតថាអាហាររបស់យើងមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ជនបរទេសក្នុងការញ៉ាំ ដូច្នេះគោលដៅរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ថ្ងៃអនាគតគឺដើម្បីបង្កើនការទទួលស្គាល់របស់យើង និងមានមនុស្សកាន់តែច្រើនសាកល្បងអាហារខ្មែរ។
– តើអ្នកមានគម្រោងពង្រីកអាជីវកម្មរបស់អ្នកនៅថ្ងៃអនាគតទេ? ហើយតើអ្នកកំពុងពិចារណាបង្កើត franchisingដែរឬទេ?
ខ្ញុំមិនគិតពីអាជីវកម្មផ្សេងទៀតទេ។ ខ្ញុំនឹងផ្តោតលើភោជនីយដ្ឋាននេះ និងអាហារ ហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើង។ ខ្ញុំគ្រោងនឹងបើកភោជនីយដ្ឋានទីពីរនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៣ ខ្ញុំចង់ធ្វើ franchise វា។
– តើអ្នកគិតថាយុវជនគួររៀនអ្វីខ្លះនៅពេលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួន?
គិតអំពីរចនាបថផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំគិតអំពីអ្វីដែលខ្ញុំចង់ធ្វើជាមួយអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំគាំទ្រស្ត្រីខ្មែរ។ ខ្ញុំចង់ឱ្យពួកគេព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពក្នុងកិច្ចការដែលពួកគេចង់ធ្វើ មិនថាក្នុងវិស័យសេដ្ឋកិច្ច ឬអាជីវកម្មនោះទេ។
