ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន EDAMAME
ទីប្រឹក្សាភោជនីយដ្ឋានក្រៅប្រទេស លោក Masaki Takahashi
– ជាដំបូង តើអ្នកអាចប្រាប់យើងអំពីប្រវត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកបានទេ?
នៅពេលខ្ញុំរៀននៅសកលវិទ្យាល័យ ខ្ញុំត្រូវបានជ្រើសរើសជាសមាជិកនៃក្រុមនិស្សិតការ៉ាតេដូជាតិរបស់ប្រទេសជប៉ុន។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីសកលវិទ្យាល័យ ខ្ញុំបានធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនសំណង់មួយ ដែលជាក្រុមហ៊ុនជាក្រុមរបស់ធនាគារមួយ អស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំ ហើយខ្ញុំក៏លាឈប់ ដោយសារខ្ញុំមិនចូលចិត្តការជួល ឬការប្រើពីអ្នកដ៏ទៃ។
បន្ទាប់ពីខ្ញុំលាឈប់ពីក្រុមហ៊ុន ខ្ញុំបានគិតអំពីការធ្វើជំនួញនៅបរទេស ខណៈដែលខ្ញុំបានទៅលេងប្រទេសជាច្រើនក្នុងនាមជាសមាជិកក្រុមការ៉ាតេថ្នាក់ជាតិកាលពីខ្ញុំជានិស្សិតនៅសាកលវិទ្យាល័យ ដូច្នេះខ្ញុំបានទៅប្រទេសកាណាដាដើម្បីស្វែងរកឱកាសមួយចំនួន។
បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្ដើមធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនៅទីនោះ។ នោះជាអាជីពដំបូងរបស់ខ្ញុំជាចុងភៅ។
ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងប្រទេសកាណាដារយៈពេល 2 ឆ្នាំ បន្ទាប់មកបានផ្លាស់ទៅរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបង្រៀនការ៉ាតេ និងធ្វើម្ហូបរយៈពេលកន្លះឆ្នាំ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបានត្រលប់ទៅប្រទេសជប៉ុនវិញ។ ខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តធ្វើអ្វីមួយ ហើយខ្ញុំស៊ាំជាមួយឧស្សាហកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ដូច្នេះហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើការឱ្យក្រុមហ៊ុនមួយដែលមានហាង 45 ហាងនៃ ramen-izakaya រួមទាំង franchise ។ បន្ទាប់ពីធ្វើការនៅទីនោះបានមួយរយៈ ខ្ញុំហៀបនឹងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការគ្រប់គ្រង ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាវាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តដំណើរទៅមុខទៀត បន្ទាប់មកខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានមួយផ្សេងទៀតដែលមានមុខម្ហូបបែប fusion ។
បន្ទាប់មក ខ្ញុំបានបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំនៅ Yakuin Fukuoka វាដំណើរការយ៉ាងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយខ្ញុំបានបើកភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 ក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានការឡើងចុះ ដូច្នេះខ្ញុំក៏គិតចង់ធ្វើរឿងមួយទៀតដែរ ហើយខ្ញុំសង្កេតឃើញថា នៅពេលដែលអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានដំណើរការល្អ អាជីវកម្មទាក់ទងនឹងបង្អែមក៏ធ្លាក់ចុះ ហើយនៅពេលដែលអាជីវកម្មទាក់ទងនឹងបង្អែមកើនឡើង អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានក៏ធ្លាក់ចុះជាទូទៅ ដូច្នេះខ្ញុំក៏បើកហាងស្វីសវិលដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។
កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំបានលេងកីឡាវាយកូនហ្គោល 4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយបានចេញទៅញ៉ាំស្រាច្រើនរាល់យប់នៅ Nakasu Fukuoka ។ ជាលទ្ធផលការលក់នៅភោជនីយដ្ឋាន និងហាងបានធ្លាក់ចុះ ហើយខ្ញុំត្រូវបិទទ្វារទាំងអស់។
បន្ទាប់មក ខ្ញុំចាប់ផ្ដើមជួយភោជនីយដ្ឋានមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ ហើយចង់ទៅបរទេសម្ដងទៀត ហើយខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅហុងកុង ២ ឆ្នាំក្រោយ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅប្រទេសណូវែលសេឡង់។ នៅពេលខ្ញុំចាកចេញពីប្រទេសណូវែលសេឡង់ ខ្ញុំត្រូវបានគេស្នើសុំឱ្យរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាននៅវៀតណាម និងកម្ពុជាឡើងវិញ ដូច្នេះខ្ញុំរស់នៅក្នុងប្រទេសទាំងពីរនេះទៅវិញទៅមកដើម្បីជួយជាទីប្រឹក្សា។
– សម្រាប់ខ្ញុំអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាននៅប្រទេសកម្ពុជាហាក់ដូចជាពិបាក តើអ្នកគិតយ៉ាងណាដែរ?
ខ្ញុំក៏គិតដូច្នេះដែរ។
ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមនៅតែមានកម្រិតទាប ហើយសមតុល្យនៃអាហារ សម្លៀកបំពាក់ និងលំនៅដ្ឋានមិនស្ថិតស្ថេរ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើយើងមិនផ្តោតលើទស្សនិកជនគោលដៅត្រឹមត្រូវទេ នោះប្រាកដជាបរាជ័យ។
ប្រសិនបើទស្សនិកជនគោលដៅជាប្រជាជនកម្ពុជា យើងនៅតែត្រូវគិតថាតើប្រជាជនកម្ពុជាមួយណាដែលយើងកំណត់គោលដៅអឺរ៉ុប ឬជប៉ុន។ យើងកំណត់គោលដៅមនុស្សជាមុន ហើយធ្វើម៉ឺនុយ និងដាក់តម្លៃរបស់វា។ នៅប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ មានទ្រឹស្ដីមួយដែលគេពេញចិត្តក្នុងកម្រិតខ្លះ ប៉ុន្តែកម្ពុជាមិនមានទេ ដែលអាចធ្វើឲ្យអាជីវកម្មកាន់តែពិបាក។
– ខ្ញុំបានលឺថាបន្ទាប់ពីអ្នកបានចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងរបស់ Edamame ការលក់នៅភោជនីយដ្ឋានបានកើនឡើង។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំសួរអ្នកពីរបីសំណួរអំពីវាបានទេ អ្នកគឺជាសមាជិកម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានមែនទេ?
បាទ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំត្រូវបានស្នើសុំឱ្យចូលរួមនោះ ខ្ញុំបាននិយាយថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការដំណើរការភោជនីយដ្ឋាននៅទីតាំង ហើយប្រឆាំងនឹងវា។ ទីបំផុតភោជនីយដ្ឋានបានបើកហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានជនជាតិជប៉ុនតិចតួច ប្រាកដជាពិបាករកប្រាក់ចំណេញដោយសារប្រាក់ខែរបស់ពួកគេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំបានជួយពួកគេធ្វើមុខម្ហូប និងរៀបចំសម្រាប់បើក បន្ទាប់មកខ្ញុំក៏ឈប់មុនពេលភោជនីយដ្ឋានបើក។
– បន្ទាប់ពីការបើករបស់ Edamame ដំបូងវាបានដំណើរការល្អ បន្ទាប់មកវាបានធ្លាក់ចុះ បន្ទាប់មកអ្នកត្រលប់មក Edamame វិញ។ តើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ដូចម្តេចពេលអ្នកត្រឡប់មកវិញលើកនេះ?
សេវាកម្ម រសជាតិ និងប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគឺខុសពីអ្វីដែលខ្ញុំបង្កើត។ ខ្ញុំគិតថាវាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះឆ្នាំដើម្បីទទួលបានការទុកចិត្តពីអតិថិជនឡើងវិញ។
– តើអ្នកបានធ្វើអ្វីខ្លះសម្រាប់វា?
ដំបូងយើងផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយ។ បន្ទាប់មក យើងមានការពិភាក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយ ដើម្បីឱ្យបុគ្គលិកធ្វើចលនាក្នុងទិសដៅដូចគ្នា។ ជាងនេះទៅទៀត ការបណ្ដុះបណ្ដាលអ្នកគ្រប់គ្រងកម្ពុជា។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែជាក់លាក់ ខ្ញុំគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារសម្រន់លើគ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើបាន 5 ដង ឬបោះចោលសំណល់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ ដូច្នេះតាមពិតខ្ញុំអាចធ្វើបានត្រឹមតែ 4 ដងប៉ុណ្ណោះ ដែលមានន័យថាខ្ជះខ្ជាយច្រើន ដូច្នេះខ្ញុំក៏បានកែលម្អផ្នែកនោះផងដែរ។
យើងជឿជាក់ថាការបង្កើនការពេញចិត្តរបស់និយោជិតនឹងនាំទៅរកការបង្កើនការពេញចិត្តរបស់អតិថិជន ដូច្នេះហើយយើងបានផ្តល់ការថែទាំយ៉ាងលម្អិតខណៈពេលដែលការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិករបស់យើង។
ខ្ញុំក៏ចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថា នៅពេលដែលអតិថិជនបង់ប្រាក់ ពួកគេនឹងមានអារម្មណ៍រីករាយដែលពួកគេបានមកហាង។ ប្រសិនបើខ្ញុំខិតខំធ្វើវា ហើយប្រសិនបើខ្ញុំអាចគ្រប់គ្រងចំនួនបានល្អ ខ្ញុំជឿថាការលក់នឹងកើនឡើងជាក់ជាមិនខាន។
ជាលទ្ធផល ក្នុងរយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយ ការលក់បានកើនឡើងទ្វេដង ហើយប្រាក់ចំណេញបានកើនឡើង 2.5 ដង ខ្ញុំមិនដែលរំពឹងថានឹងឃើញលទ្ធផលលឿននោះទេ។
– តើអ្នកមានផែនការអ្វីសម្រាប់អនាគត?
សម្រាប់ Edamame យើងបានកំណត់គោលដៅប្រជាជនជប៉ុនកន្លងមក ហើយចាប់តាំងពីយើងឃើញលទ្ធផលល្អ យើងចង់កំណត់គោលដៅជនជាតិលោកខាងលិច និងជនជាតិចិន។ ខ្ញុំចង់បើកសាលាធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់ហើយខ្ញុំចង់បង្កើតប្រព័ន្ធដែលប្រជាជនកម្ពុជាដែលបានរៀនម្ហូបជប៉ុនអាចធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកប្រាក់ចំណូលបានត្រឹមត្រូវទេ អ្នកនឹងមានការខកចិត្ត ដូច្នេះវាពិតជាមិនល្អសម្រាប់ការងារក្នុងឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ចនោះទេ។ ខ្ញុំគិតថា ប្រសិនបើកម្ពុជាកាន់តែរីកចម្រើនទៅថ្ងៃអនាគត ឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈនឹងមានភាពប្រសើរឡើង។
ខ្ញុំមានអាយុ 51 ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាជីវិតរបស់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះ រហូតមកដល់ពេលនេះ មានមនុស្សមកជួយខ្ញុំទាន់ពេល ហើយខ្ញុំអាចធ្វើបានរហូតមកដល់ពេលនេះ ដូច្នេះខ្ញុំដឹងគុណចំពោះមនុស្សដែលខ្ញុំបានជួប ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំអាចជួយអ្នកដ៏ទៃនៅពេលនេះ។
